今日ノタコ焼ハック

[Akashiyaki Copper Plate]

久々に作った普通のたこ焼き.今日の出来は 70点くらい.ともあれ 50個強焼いてひたすら食う.

今回も,きちんとダシをとらずにプロだしで済ます.これってだしというより醤油に近いので,ちょっとしょっぱい.これは失敗.次回はちゃんとこんぶ&かつおだしを使うべし.

硬さはまぁまぁ.もうちょっとやわらかくてもいい感じ.最後の方は水分を多めにして作ってみたけど,玉子の比率が若干変で味が乱れる.黄金の比率を再び見つけ出さないと.

さて昔の味を取り戻せるか.









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This page contains a single entry by Shaolin published on June 6, 2004 9:12 PM.

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