水ナスのサラダ

昨日 NHK の「生活ほっとモーニング」でやっていた簡単レシピ。今日の昼飯としました。

テレビでは 水ナス だったけれども、テニスの帰りに寄ったスーパーには売ってなかったので、普通のナスで代用。ボリュームを増すためにレタスを追加。レモン汁、パルメザンチーズ、オリーブオイル、バルサミコ酢と生のナスが意外と合う。確かに水ナスではないのでイマイチではありましたが、使ったナスも身はまぁまぁつまっていたので、意外と違和感はなかった。なにより、作るのが異常に簡単なので、面倒くさがりの私にはぴったり。

しかしこれだけでは (テニスの後の空腹を) 満たすことはできなかったので、結局お米を食べてしまった。意味ないやん。